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お蔵入り

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アスパラガスのオランデーズ と
ポーチドエッグ

定番中の定番の一皿

これをちょっぴりアレンジして一品にならないかなぁ と
試作…。

うーん。まだ 改善の余地あり。
ということで お蔵入り。笑

昔から愛されている逸品を解釈して進化させるということは中々のもの。
それ以上に美味しくするのはとっても難しく、
試作してもお蔵入りするものの方が多いのです。

だから

ショーケースに並ぶひとつひとつのフランス惣菜が
今日も愛おしい。

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