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メンチカツ


Vous voulez du ”menchi-katsu”??

merleの売り、メンチカツ

merleの売り、メンチカツ

そう。あの お馴染みの
ニッポンのお惣菜 めんちかつ。

実はフランス惣菜 merleの売りなのであります。

シェフの実家は今年で50年を迎える精肉店。

シェ・イノの舌平目のブレゼ
ソースアルベールに
衝撃を受けた19歳。

肉屋の息子は肉屋にはならずに フランス料理の道へと進みました。
お肉屋さんは継がなかったけれど肉屋の息子として何か 継承していけるものはないか…と。
そうして 試行錯誤して出来上がったのが今のメンチカツ。

フレンチなエッセンス。
それはメンチカツのタネにしっかり練りこんだスープ。

おソースは付けずにどうぞそのまま
もしくは お塩 で
揚げたてをお召し上がり下さいませ。

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