先日頂いてきた 猪のお肉。 先ずは ハム に仕立ててみました。
猪のハム
滑らかな舌触りの脂身と しっとりとした お肉。
しっかりと塩を馴染ませることで 獣臭さを肉の旨味に変えてゆきます。
本日は ハムの上に キャロットラペ(人参と柑橘のサラダ) をあしらって 冷前菜としてご用意させて頂きます。
To get the latest update of merle
>> FOLLOW US <<