home / blog / song birdさんにmerleが出会った

song birdさんにmerleが出会った


ハウスビールを求めて

小さな醸造所song birdさんに訪問して参りました。

世界中で愛され続けている飲み物。
ビール。
とりあえずのビールではない この ビールを
ハウスビールにon listしたくて
ここ数ヶ月 飲んで 飲んで 考えて。

そうだ!鳥の名前の!千葉のビール!

そうしてやっとこのお二人に出会うことが出来たのです。

song birdのご夫妻

song birdのご夫妻

お二人のビールの世界観やスタイル
伝統的な造りでも1900年代の頃のスタイルを目指していらっしゃるとのこと


10年20年と…
その酵母は歴史を刻んで新たな命を宿すという。
大切な酵母の香りや発酵しているタンクを見せて下さいました。

merleのお料理も伝統的なスタイルを目指して
それも1900年代の古き良きを今になのです。

そんな浪漫のある中島ご夫妻のビール。
merleでお目見えももう間もなく。

たくさんのお客様に楽しんで頂けますように。

To get the latest update of merle

>> <<