song birdさんにmerleが出会った

• Date: 2016-08-01
• Tags: 8月, beer, song bird, ハウスビール

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ハウスビールを求めて

小さな醸造所song birdさんに訪問して参りました。

世界中で愛され続けている飲み物。
ビール。
とりあえずのビールではない　この　ビールを
ハウスビールにon listしたくて
ここ数ヶ月　飲んで　飲んで　考えて。

そうだ！鳥の名前の！千葉のビール！

そうしてやっとこのお二人に出会うことが出来たのです。

お二人のビールの世界観やスタイル
伝統的な造りでも1900年代の頃のスタイルを目指していらっしゃるとのこと

10年20年と…
その酵母は歴史を刻んで新たな命を宿すという。
大切な酵母の香りや発酵しているタンクを見せて下さいました。

merleのお料理も伝統的なスタイルを目指して
それも1900年代の古き良きを今になのです。

そんな浪漫のある中島ご夫妻のビール。
merleでお目見えももう間もなく。

たくさんのお客様に楽しんで頂けますように。