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くらしずく2018


今年もたくさんの方に足をお運び頂きました。
千葉外房のクラフトマーケット”くらしずく”

出店はもちろん
試行錯誤の末にできあがったメルルの名物メンチカツ。
生地に練り込むフォン(出汁)を丁寧にひき
お肉の脂に頼るのではなく
あえて赤身肉で旨みを出す。
シンプルな工程を幾重にも重ねながら練り込むから
複雑な香りを感じるにもかかわらず
スパイスはほんの少しのシナモンだけ。

世の中がモノで溢れているこんな時代だからこそ
ただ”美味しい”とか”かっこいい”とか”お洒落”だとかではなく
自分の暮らしに本当に必要で心地のよいものを…
そして手しごとしか感じられない人との温かな出会いを…
そんなシンプルなことがサスティナブルな世界に繋がるのではないかと。

くらしずく2018 
今年もありがとうございました。

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